| sabato 12 domenica 13 settembre Prima Sagra eno-gastronomica Monvallese |
| Inserito il 10/08/2015 Sabato 12 settembre
dalle 19 polenta e spezzatino hot dog ore 21 presentazione palio Monvallese 2.0 ballo liscio presso centro Socile Lago Azzurro domenica 13 dalle 12 Risotto alla pilota: Il riso alla pilota, è un tradizionale piatto popolare mantovano, caposaldo della cucina locale, che deve il suo nome agli operai che erano addetti alla pilatura del riso, chiamati appunto “piloti”. La pila era un grande mortaio azionato a mano, dove il riso veniva depurato, e i suoi operai, specializzati nella preparazione di questo piatto, ne erano accaniti consumatori. La particolarità di questo pietanza è la sua cottura, che è tutta giocata sulla giusta proporzione tra acqua e riso, sui tempi di cottura, sull'uso del coperchio e su un preciso tempo di riposo a fuoco spento. Il risultato finale è un risotto che non si presenta cremoso ma asciutto e soprattutto "sgranato". panzerotti domenica sera alborelle anelli di totano SEMPRE panini con salamella - patatine - pomodori - fagioli vino - birra alla spina |